分析师认为，当前市场上的小龙虾主要产自湖北。接下来还将有山东、安徽产地的小龙虾陆续上市，后市随着小龙虾市场供应量持续攀升，价格或进一步下探至15-25元／斤区间；口感方面，目前市场小龙虾主打少量尝鲜，5月中旬至6月初或将迎来全年“虾肉比”最佳消费时段。

红虾和青虾价格指数及均价走势

分品类来看，红虾和青虾市场行情均环比下降。截至4月14日，红虾价格指数报1294.47点，环比下跌22.75%；青虾价格指数报1286.35点，环比下跌22.72%。

分规格来看，随着小龙虾市场供应量显著增加，本期小龙虾各规格品价格回调，中小规格虾价跌幅趋同，大规格虾因前期溢价较高，回调幅度更大。具体而言，截至4月14日，红虾均价报31.39元／斤，环比下跌22.75%。其中小红均价报14.32元／斤，环比下跌17.16%；中红均价报22.77元／斤，环比下跌17.76%；大红均价报34.38元／斤，环比下跌15.93%；红炮头均价报54.1元／斤，环比下跌29.45%。

截至4月14日，青虾均价报30.23元／斤，环比下跌22.72%。其中，小青均价报14.32元／斤，环比下跌17.16%；中青均价报22.77元／斤，环比下跌17.76%；大青均价报32.46元／斤，环比下跌15.14%；青炮头均价报51.38元／斤，环比下跌29.9%。

主要产区行情

从主要产区来看，湖北、湖南等主产区即将进入集中上市期，本期小龙虾价格呈现整体价格回调。其中，湖北产区各规格小龙虾价格全线下行，小、中规格虾价格跌幅超30%；潜江、武汉等地预计4月下旬迎清水虾批量上市，批发价或降至15-25元／斤。江苏、山东产区各规格虾价格亦同步下行，市场供应逐步增加。

随着小龙虾的成熟上市，湖南南县小龙虾交易市场近日迎来了今年首个高峰期。目前，南县小龙虾日发货量超40万斤，主要发往江浙沪、云贵川渝及广东、广西、福建等省份地区，预计在五月份日发货量将达到100万斤。四川省宜宾市兴文县共乐镇自由村，当地早熟品种小龙虾上市接近尾声。近期日发货量也超一万多斤，主销成都、重庆、北京、天津等全国多个城市。

从产区近期动态来看，北方寒地养殖技术推广、稻虾共生模式普及，正在推动全国小龙虾供应多元化。例如，黑龙江省哈尔滨市农业科学院自主研发的“寒地小龙虾养殖技术”近日成功入选该省农业厅的省级主推技术。截至2024年末，该技术已累计示范推广面积超10万亩，产出寒地小龙虾2000余吨，经济效益近7亿元，改写了北方小龙虾产业格局。安徽省蚌埠市五河县积极发展“稻虾共生”生态农业生态模式，稻虾共生模式让农户亩增利润1800元以上，目前该县稻虾养殖小龙虾总面积约6.1万亩，年产值2.55亿元。

在产业融合方面，潜江市将于4月20日举办2025潜江返湾湖半程马拉松比赛。此次赛事积极融合“小龙虾+文旅”元素，奖牌、参赛服设计都突出了虾文化，传递潜江城市魅力。

在产业保障方面，近日，中华保险湖南分公司南县支公司向南县小龙虾养殖户捐赠了一批总价值2万元的优质饲料及水质改良药剂，同时为当地养殖户量身定制专项保险服务，以“物资+保险”双保障模式，为小龙虾养殖产业稳产增收保驾护航。

主要销区城市行情

从主要销区市场来看，本期国内主要销售市场小龙虾价格整体下行，仅在华东地区的常州、苏州、无锡市场，部分规格小龙虾价格有所上涨。截至4月14日，华中地区，潜江市小虾、中虾价格下跌超过35%，分别达到35.29%和26%；东北地区，长春市小虾、中虾价格分别下跌28%和32.43%，炮头虾价格下行显著，达到47.47%。

从各销区消费端动态来看，上海市场部分水产批发市场内青壳小龙虾销售火爆，夜市餐厅小龙虾菜品热销，潜江虾钳小肉多，吸引市民尝鲜。成都市场本地小龙虾价格已跌至20-38元／斤，商户预计月底价格进一步走低。昆明市场湖北虾入市在即，当前青虾价格55元／公斤，较上周跌20元。

从零售与餐饮动态来看，盒马鲜生工作人员近日表示，自三月中旬起门店就已开始供应小龙虾，近期精品虾供应量增加。这些小龙虾主要产自湖北及周边地区，所有产品均实现“当日捕捞、当日配送、当日销售”。

“今年是个冷冬，龙虾上市的时间相比往年稍微晚那么一段时间。比起去年和前年，小龙虾的个头也没那么大。但吃小龙虾的顾客数量和往年差不多。”肥肥虾庄大区经理陈海洋表示，今年整体的客流量同期增长10%到15%，整体门店营运的翻台率同比提升3个点左右，清明假期单日客流峰值达2500人。

全国主要水产行情

本期全国主要水产价格涨跌互现。据农业农村部信息中心监测数据，截至4月14日，淡水水产价格方面，草鱼、鲈鱼价格上行，淡水虾价格下跌。其中，草鱼价格7日均线为16.93元／公斤，周环比上涨0.62%；鲢鱼价格7日均线为12.5元／公斤，周环比持平；鲈鱼价格7日均线为39.05元／公斤，周环比上涨2.36%；淡水虾价格7日均线为82.36元／公斤，周环比下跌2.37%。海水水产品价格中，鲳鱼价格上涨明显，大黄鱼、对虾价格小幅回调，其他品类稳定。鲳鱼价格7日均线为61.48元／公斤，周环上涨6.6%；大黄鱼价格7日均线为41.25元／公斤，周环比下跌1.01%；梭子蟹价格7日均线为200元／公斤，周环比持平；对虾价格7日均线为165.75元／公斤，周环比下跌1.69%。

本期大闸蟹价格稳中有升。具体而言，截至2025年4月14日，1.5-2.0规格母蟹价格报39元／斤，环比上涨30%；2.0-2.5母蟹价格报60元／斤，环比持平。公蟹方面，3.0-3.5规格公蟹价格报50元／斤，涨幅为6.38%；3.5-4.0规格公蟹价格报55元／斤，涨幅为10%。

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